Moravia Cantat hat es sich zur Aufgabe gemacht, insbesondere die deutsche Musikkultur Böhmens und Mährens zu pflegen und weiter zu entwickeln. Ein besonderes Anliegen des Ensembles ist es auch, die vielfältigen musikalischen Gemeinsamkeiten und Wechselwirkungen zwischen deutscher, tschechischer und jüdischer Kultur in dieser Region im Herzen Europas aufzuzeigen.

Das Repertoire von Moravia Cantat umfaßt weltliche und geistliche Chormusik, historischen Tanz und Volkstanz, Werke für Streich- und Blockflöten- und Blechbläserensemble sowie Renaissancemusik auf Originalinstrumenten.

Auslandstourneen führten das Ensemble bisher u.a. nach Finnland, Norwegen, England, Frankreich, Brasilien, USA, Israel, Südafrika und Namibia sowie Argentinien. Besonders verbunden fühlt sich Moravia Cantat mit Böhmen und Mähren, wohin sie bereits 1978 und 1989 reiste. Seit 1990 gab das Ensemble dort zahlreiche Konzerte, u.a. im Rahmen dreier Tourneen durch Mähren in den Jahren 1992, 1998 und 2008. Nach der Wende 1990 begann sie gemeinsam mit tschechischen Jugendlichen, eine Kirche im nordböhmischen Gersdorf und den dortigen Friedhof zu restaurieren; 2001 hat sie mit dem tschechischen Mädchenchor Ondrasek Musik jüdischer Kantoren aus den böhmischen Ländern einstudiert und aufgeführt.

Moravia Cantat erhielt mehrere Preise, u.a. 1988 den Europäischen Umweltpreis in der Kategorie Kulturelles Erbe. Das Ensemble spielte über 200 Titel beim Rundfunk ein und nahm mehrere Schallplatten auf. In den letzten Jahren erschienen mehrere CDs des Ensembles.